Cuvée Brut Nature Chardonnay – Domaine Dopff au Moulin

Beschreibung

Gelbe Farbe mit schöner, feiner Perlage. Komplexe Nase mit Noten von gelben Früchten, Trockenfrüchten und Rauch. Ein süffiger Crémant mit kräftigem, samtigem Auftakt und schöner Substanz. Die Säure ist geradlinig und lang.

Die Trauben für diesen Crémant werden gleich zu Erntebeginn gelesen, um die Lebhaftigkeit zu bewahren.
Nach der ersten Gärung im Tank erfolgt die Assemblage. Diesem Crémant wurden keine Sulfite zugesetzt, er wurde 5 Monate auf der Hefe gelagert, anschliessend erfolgte die zweite Gärung in der Flasche. Das Degorgierungsdatum ist auf dem Rücketikett angegeben.