Pet’ nat’ 100% Riesling – Maison Zeyssolff

Beschreibung

“Pétillant Naturel, allgemein bekannt als Pet Nat, ist eine “Brause”, die nach der überlieferten Methode der natürlichen Gärung ohne Zugabe von Hefe hergestellt wird.” Die Trauben werden gepflückt und gepresst, der Saft beginnt eine erste alkoholische Gärung. Wenn eine bestimmte Menge an Restzucker erreicht ist, wird die Gärung durch Kälte gestoppt. Anschließend wird der Saft in Flaschen abgefüllt: Die zweite Gärung, die Kohlensäure findet auf natürliche Weise in der Flasche statt.

Dieser glänzende, naturtrübe Schaumwein von blasser weißer Farbe hat eine sehr feine Schaumkrone und kleine, lang anhaltende Perlenketten. Die Nase ist frisch und delikat und enthüllt Noten von kandierten Zitronen. Bei diesem Crémant trifft man auch auf eine schöne, erfrischende und angenehme Säure, die Lebendigkeit verleiht und sich perfekt mit den besonderen Zitrusaromen dieser “Brause” verbindet. Leichte oxidative Note im Abgang.

Ein origineller Apéritif, der hervorragend zu Windbeuteln und Gurkenrouladen mit Räucherlachs passt.

Ein origineller Apéritif, der hervorragend zu Windbeuteln und Gurkenrouladen mit Räucherlachs passt.