Alsace Pinot gris de Macération « Empreinte 2020 » Orangewein – Domaine Jean-Baptiste Adam

Beschreibung

Um Lösungen für die Klimaerwärmung zu finden und eine neue Methode der Weißweinbereitung auszuprobieren, wollte Laure schon seit einigen Jahren einen Wein mit Macération entwickeln.
Genau wie die Mittelmeerländer (Italien, Kroatien, Slowenien und Georgien), die schon seit sehr langer Zeit kräftige Rebsorten mit sehr warmen klimatischen Bedingungen keltern, haben wir diese Technik ausprobiert: die Macération von weißen Rebsorten, um einen frischen, bekömmlichen und sehr überraschenden Orangewein zu erhalten.
Empreinte 2019: Das ist die Geburt eines orangefarbenen Weins, ein Maischegärungswein, der von der Rebsorte Pinot-Gris, dem Granitboden von Ammerschwihr und der Winzerin geprägt ist.

Dieser aparte Wein, der reich an Polyphenolen, hell und fein ist, wird Sie bei jedem Essen überraschen, ob zu Sushi, würzigen Gerichten oder einer schönen Käseplatte.