Crémant Origine – Domaine Camille Braun

Beschreibung

« Origine » macht seinem Namen alle Ehre: Er ist der spritzige Einstieg in die Domaine Camille Braun.
In der Nase Noten von frischem Apfel, weißen Blüten, feinem Brioche und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er lebhaft, geradlinig und erfrischt durch ein zartes Löwenzahnaroma.
Die Perlage ist fein, die Dosage dezent, der Abgang klar. Man erkennt die Handschrift des Kalksteins: ein Hauch von Kreide, eine elegante Trockenheit, die Lust macht, noch ein Glas zu trinken. Ein Crémant Extra Brut voller Leichtigkeit und Präzision, der eher durch Spannung als durch Fülle besticht.

Einhaltung des biologischen und biodynamischen Demeter-Weinbaus, thermoregulierte alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe bis zur Flaschenabfüllung. Reifung auf Latten 18 Monate.

Ein Spitzen-Aperitif, der Gemüsetempura, Sushi und Austern begleiten kann und Momente zu Beginn des Essens erschafft, in denen man nach Spannung sucht.