Klevener de Heiligenstein « Amphore » 2022 – Maison Zeyssolff

Beschreibung

Dieser Wein wurde 8 Monate lang in einer 500-Liter-Steingutamphore vinifiziert und ausgebaut. Während der alkoholischen Gärung wurde eine Maischegärung der Beeren durchgeführt, um dem aromatischen Bouquet zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Blassgelbe, glänzende und klare Farbe. Ausdrucksstarke Nase, exotische Noten mit einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ein voller und runder Wein. Schöne Länge, die durch die feine Säure sublimiert wird. Sehr würzig mit Aromen von Steinfrüchten. Großzügig und seidig.

Der Klevener de Heiligenstein, eine nicht aromatische Selektion des Gewürztraminers, wird nur in Heiligenstein und einigen Nachbardörfern, darunter Gertwiller, angebaut. Optisch ist er dem Gewürztraminer sehr ähnlich, seine Trauben sind jedoch geflügelter und dicker.

Passt gut zu Terrinen, hellem Fleisch, Flammkuchen sowie zu Fisch mit einer Sahnesauce.