Pinot Noir 2021 Les Petits Grains – Domaine Joseph Scharsch

Beschreibung

Dieser Pinot Noir aus dem Vogesen-Eichenfass hat eine schöne, klare, rubinrote Farbe. Die elegante Nase vereint Kirsche, Johannisbeere und eine diskrete Holznote.

Diese Aromen finden sich auch in einem vollen und runden Mund wieder, der durch feine Gewürze ergänzt wird. Eine schöne Lebendigkeit und gut präsente Tannine sorgen für eine weiche Ausgewogenheit.

Entstanden ist dieser Tropfen durch Auswahl der beiden schönsten Pinot-Noir-Parzellen der Familie Scharsch mit bemerkenswert exponierter Lage auf limono-kalkhaltigem Boden in Ergersheim und Wolxheim.

Diese beiden Weinberge produzieren zwar wenig, dafür hervorragende Qualität! Die Trauben werden zwischen zwei und drei Wochen mazeriert, um einen strukturierten Rotwein hervorzubringen. Der Wein wird dann 10 Monate lang in 228-Liter-Fässern aus Vogesen-Eiche ausgebaut. Um einen Pinot Noir zu erhalten, der seine Frucht behält, ohne zu viel Holz zu enthalten, führt Nicolas Scharsch jedes Jahr nur 20% neue Fässer ein.

Demeter-zertifizierter Anbau.

Dieser Pinot Noir passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wildgerichten und begleitet Käse.